《红楼梦》吃果子狸,是真是假?

评论字数 1481阅读模式

咱们上次讨论《红楼梦》吃野味的问题,《红楼梦》里吃野味,其实并不算多但在《红楼梦》第七十五回开夜宴异兆发悲音,赏中秋新词得佳谶中有这样的文字鸳鸯又指那几样菜道这两样看不出是什么东西来,是大老爷孝敬的贾母接来吃了半碗,便吩咐;将这粥送给凤姐儿吃去又指着这一碗笋和这一盘子风腌果子狸给颦儿和宝玉两个吃去

这是实锤了,果子狸啊,据说现在闹得非常严重的冠状肺炎就与果子狸有关但是这几天又传说蝙蝠可能是蓄主,果子狸可能不是传言嘛,没有实际证据但不管怎么说,果子狸好像与这有关,不过这是真的吗?要说现在确定果子狸与新型冠状肺炎有没有关系,说不好,但好在说明《红楼梦》与果子狸有没有关,还是不算困难的文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/16084.html

前面说的《红楼梦》第七十五回,其实版本不同,自然文字也有所不同咱们现在最流行的岳麓版《红楼梦》,带全文演播的,在第七十五回,明明是,贾母接来吃了半碗,便吩咐将这粥送给凤哥儿吃去又指着这一盘果子给颦儿宝玉两个吃去,那一碗肉给兰小子吃去文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/16084.html

这一字之差,可是很要命的《红楼梦》里也吃果子狸吗?这应该是脂本的误抄后人还津津乐道,说《红楼梦》里已经吃果子狸了然后就作,作出了非典、新冠下面对比一下各个版本文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/16084.html

程甲本尤氏早捧过一碗来,说是红稻米粥贾母接来吃了半碗,便吩咐将这粥送给凤姐儿吃去又指着这一盘果子独给平儿吃去又向尤氏道我吃了你就来吃了罢文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/16084.html

庚辰本尤氏早捧过一碗来,说是红稻米粥,贾母接来吃了半碗,便吩咐将这粥送给凤哥儿吃去又指着这一碗笋和这一盘风腌果子狸,给颦儿、宝玉两个吃去,那一碗肉给兰小子吃去又向尤氏道我吃了保的(你)就来吃了罢(列藏本同)文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/16084.html

甲辰本便吩咐将这粥送给凤姐儿吃去,又指着这一盘果子狸给平儿吃去文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/16084.html

此处程甲本应是作者程甲本与甲辰本只有独和狸一个字的异文,笔者认为,独字正确,甲辰本的狸是独字误抄贾母吃了半碗红稻米粥,认为好吃,考虑到凤姐正有病,也应爱吃,所以叫给凤姐送去但因单给凤姐送粥不好看,所以又给平儿送盘果子,命她独吃这盘果子可能既是水果又是菜各脂本(包括庚辰本、列藏本等)作风腌果子狸文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/16084.html

贾母这次吃饭,只有自己的几色菜,贾赦等送来的菜已经送回去了,作者写贾母未吃就这么几个菜,吃的人有贾母、宝琴、探春、尤氏、鸳鸯脂本又加上了琥珀和银蝶,若是把菜都送走了,这七个人吃什么?文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/16084.html

反正从行文的严谨性来看,脂本(包括庚辰本、列藏本等)在这里有漏洞,《红楼梦》里有果子狸一说应为误笔但是果子狸进入达官贵人的餐桌,应该是历史悠远的文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/16084.html

这里提的风腌果子狸的做法,在清代的《随园食单》中有记载说果子狸,鲜者难得其腌干者,用蜜酒酿,蒸熟,快刀切片上桌先用米汁水泡一日,去尽盐秽较火腿觉嫩而肥文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/16084.html

据《辞海》(1989年版)果子狸条,果子狸生活在东南亚,以及长江流域,但从《随园食单》中鲜者难得的抱怨来看,几百年前,果子狸在南方餮饕族的威胁下,活得已经比较狼狈了

更早的有苏轼,他在《送牛尾狸与徐使君》诗中说道风卷飞花自入帷,一樽遥想破愁眉泥深厌听鸡头鹘,酒浅欣尝牛尾狸通印子鱼犹带骨,披绵黄雀漫多脂殷勤送去烦纤手,为我磨刀削玉肌这里牛尾狸就是果子狸

苏轼的弟弟苏辙亦有一首《筠州咏牛尾狸》咏此美味,诗曰首如狸,尾如牛,攀条捷险如猱猴橘柚为浆栗为糇,筋肉不足惟膏油深居简出善自谋,寻踪发窟并执囚,蓄租分散身为羞松薪瓦甑烝浮浮,压入糟盎肥欲流,熊肪羊酪真比俦引箸将举讯何尤,无功窃食人所仇

不管怎么说,果子狸进入人们的餐桌至少已有千年,《红楼梦》中许没吃过,但从宋朝以来,果子狸已进入中国人的食谱要说现在国家严禁吃野味的法规要出台,我支持但恐怕最难的是界定野味和日常家畜家禽的区别,像果子狸这种半野生,半家养的如何界定?

微信扫一扫,关注微信公众号
weinxin
我的微信
四大名著QQ群: 696280552
weinxin
我的公众号
 

发表评论

匿名网友

评论审核已启用。您的评论可能需要一段时间后才能被显示。